Розігрійте духовку до 190 C.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Почистіть цибулю і часник. Ченок дрібно наріжте (можна скористатися часничницею). Цибулю поріжте побільше.
Додайте в сковороду порізану цибулю, смажте хвилину, потім додайте часник. Готуйте близько 3-5 хвилин, поки все не стане м’яким, але не коричневим.
Тим часом дрібно поріжте листя шпинату і наріжте філе анчоуса. Якщо ви вирішите додати каперси, наріжте їх. Додайте анчоуси, каперси і шпинат в сковороду.
Додайте горіхи, родзинки, сир. Все це можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику ніч.
Отриманою сумішшю нафаршируйте очищені кальмари. Покладіть фаршировані кальмари у форму для випічки, окропивши форму невеликою кількістю оливкової олії. Посоліть, приправте кальмари.
Запікайте фаршировані кальмари близько 20 хвилин.
Подавати фаршировані кальмари зі шпинатом з невеликою кількістю нарізаної петрушки і збризнуті лимонним соком.
Таке страви відмінно поєднуються з макаронами і салатом. Можна подавати як самостійне блюдо / закуску.
