Дуже просте у приготуванні блюдо. Прекрасно підійде для вегетаріанців.
Покроковий рецепт
Підготувати всі інгредієнти для приготування страви.
Сочевицю відварити в підсоленій воді близько 15 хвилин до готовності. Після закипання додати у воду 1 столову ложку куркуми. Змішати решту куркуму, насіння гірчиці, приправу каррі, чорний кмин, коріандр і сушені листя пажитника.
Баклажан порізати кубиками, посолити і залишити на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім вичавити з баклажана зайву рідину.
Цибулю і часник дрібно порізати.
Корінь імбиру натерти на крупній тертці.
У сковороді розігріти рослинне масло, відправити туди смажитися до золотистого кольору цибулю, часник і імбир.
Потім додати змішані спеції і смажити близько 2 хвилин, весь час помішуючи.
Потім додати відварену сочевицю і воду, протушкувати близько 10 хвилин.
Баклажани поставити в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин.
Потім обсмажити баклажани додавши 1 столову ложку рослинного масла близько 2-3 хвилин.
Викласти в тарілку сочевицю і поруч покласти баклажани. Блюдо готове. Приємного апетиту!
