Збиваємо яйце з цукром.
Поступово, по черзі, маленькими порціями починаємо додавати борошно і кефір, постійно перемішуємо, щоб не утворювалися грудочки.
Додаємо соду і залишаємо тісто в теплому місці на 30-60 хвилин.
Смажимо оладки на попередньо розігрітій сковороді, на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Перед кожною новою порцією, сковороду змащуємо тонким шаром оливкової олії.
