Картоплю почистити від шкірки. Три-чотири великі картоплини відварити, остудити і розім’яти
Сиру картоплю натерти на крупній тертці.
Додати варену картоплю, яйце, сіль, чорний мелений перець. Все добре перемішати.
Варену картоплю забирає всю вологу з сирого.
Сформувати картопляні диски і обсмажити їх у великій кількості рослинного масла до коричневої скоринки. Смажити деруни потрібно на сильно розпеченій сковороді, щоб були хрусткі.
Готові деруни подати як окрему страву зі сметанною або кетчупом, а можна в поєднанні з м’ясом і рибою.
