Домашній фарш з будь-якого м’яса викласти в миску, додати дрібно натертий часник, а також подрібнені вівсяні пластівці, половину порції паприки і трохи солі, перемішати дуже ретельно все. Далі порубати необхідну кількість свіжої зелені, дрібно нарізати один очищений салатний цибулю, додати ці компоненти у посуд з м’ясним фаршем, туди ж розбити курячі яйця і влити вершки. Гарненько вимісити фарш і легенько його відбити, потім ємність з ним закрити харчовою плівкою і прибрати на деякий час в холодильну камеру.
В цей же час можна приготувати пікантний соус, а для цього необхідно дрібно натерти всі очищені кабачки, розрізати на половинки помідори. Видалити акуратно у нарізаних помідорів шкірку, після чого ці овочі крупно натерти, потім нарізати тоненькими кільцями гострий перець.
Почистити залишилася цибулину, нарізати її маленькими кубиками і обсмажити в розпеченому маслі на сковорідці з товстим дном.
Хвилини через дві додати до цибулі нарізаний гострий перець, насипати трохи цукру, перемішати все і продовжити процес готування. Приблизно через дві хвилини додати в сковорідку кабачки терті, ще раз все ретельно розмішати лопаткою, накрити сковорідку кришкою і тушкувати компоненти ще чверть години на тихому вогні.
По закінченні вищевказаного часу додати в кабачковий соус залишилася паприку і сіль, насипати за бажанням ще трохи цукрового піску.
Спаржеву квасолю промити, відрізати у неї хвостики, після чого крупно нарізати стручки, перекласти їх в каструлю з киплячою водою, додати трохи солі. Варити квасолю хвилин десять, потім відкинути її на друшляк, дочекатися, коли вона підсохне і пересипати в сковорідку з кабачковым соусом, накрити кришкою і тушкувати на тихому вогні.
З охолодженого м’ясного фаршу сформувати фрикадельки невеликого розміру, викласти їх у сковорідку, додати за смаком лавровий лист закрити кришку і тушкувати компоненти хвилин двадцять.
Фрикадельки з спаржевої квасолею і пікантним кабачковым соусом подавати в гарячому вигляді до столу з будь-яким легким салатом.
