Добре промийте курячі грудки під проточною водою, залиште підсохнути. Замість білого м’яса ви можете використовувати у приготуванні абсолютно будь-які частини курки. Тільки рекомендується заздалегідь зняти з них шкіру. Після того, як грудки трохи підсохли, м’ясо відокремте від кісток і наріжте вийшло філе невеликими «черв’ячками» або кубиками.
У сковороду з товстим дном налити трохи соняшникової олії. Обсмажте курку на великому вогні до появи легкої скоринки. Не забувайте періодично перемішувати м’ясо.
Поки м’ясо готується, почистіть і наріжте півкільцями дві цибулини середнього розміру, обсмажте їх на окремій сковороді до золотистого кольору і відкладіть.
Коли курка підрум’яниться, в окремій глибокій ємності змішайте молоко з водою або бульйоном, просійте в суміш борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
Влийте молочно – борошняну суміш в сковороду з куркою, додайте вказане кількість сметани (чим вище буде відсоток її жирності, тим смачніше вийде соус), накрийте блюдо кришкою, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте 10 хвилин – 15 хвилин, після чого додайте приправу хмелі-сунелі, кмин, цукор і сіль. Тушкуйте під кришкою ще пару хвилин. Зубчики часнику подрібніть за допомогою преса або ножем. Потім разом з обсмаженою цибулею додайте часник в блюдо. Вимкніть вогонь.
Подавати гюльчехру до столу можна, як тільки вона перестане кипіти. Перед подачею тушковане м’ясо присипати дрібно порізаною зеленою цибулею. Гарнір може бути абсолютно будь-який, на ваш смак. Дуже добре з цим блюдом поєднуються макарони, картопляне пюре або рис. Приємного апетиту!
