Просійте борошно на стіл, зробіть воронку і додайте трохи води. В іншій ємності збийте яйця з сіллю. Влийте яйця в воронку, розмішуючи, по мірі необхідності додавайте воду.
Інтенсивно замішують приблизно 12 хвилин, потім оберніть готове тісто у харчову і відправте в холодильник на півгодини.
Потім можна приступити до приготування пасти. Тісто треба розкачати на столі (стіл потрібно присипати борошном, щоб тісто не прилипало) до ширини приблизно в 0,5 см, розріжте на смужки по 1 сантиметру в ширину.
Кожну із смужок акуратно розтягнути і розкачати руками, щоб вийшла тонка паста.
Паста готова до приготування. Приємного вам апетиту!
