Просіваємо борошно в миску, додаємо сіль, цукровий пісок і соду. Соду не потрібно гасити! Сода буде працювати у нас в тесті і створювати вуглекислий газ відразу після змішування всіх компонентів ягідного кексу. Ретельно перемішуємо протягом однієї хвилини, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Заливаємо в миску з борошном молоко, рослинне масло і додаємо яйце. Тепер акуратно занурюємо блендер і замішуємо тісто, починаючи з маленької швидкості, поступово збільшуючи її до максимальної. Таким чином борошно не буде розлітатися по всій кухні, а тісто не втратить своєї смакоти. Перемішуємо до тих пір, поки тісто не стане однорідним: без грудочок.
Далі засипаємо в тісто ягоди. Заморожені ягоди не потрібно розморожувати перед додаванням в тісто, головне-простежити, щоб ягоди були не злиплими. Замість журавлини можна додати чорницю, чорну смородину, вишню, лохину або іншу ягоду.
випікати 45 хвилин
Форму застеляємо пергаментом для випічки. Ставимо в духовку на 190 градусів і засікаємо 45 хвилин.
Дістаємо кекс і даємо йому охолонути. За бажанням кекс можна прикрасити цукровою пудрою. Приємного апетиту!
