Пропоную один з безлічі можливих варіантів з блакитним сиром, ковбасою і щавлем. Зазвичай для кіша використовують шпинат, він як по мені щавель дає зовсім інший більш насичений смак
Інгредієнти
| Масло вершкове – 100 г | |
| Борошно – 200 г | |
| Холодна вода – 50 мл | |
| Сир з пліснявою – 150 г | |
| Ковбаса – 200 г | |
| Щавель – 250 г | |
| Яйце – 2 шт. |
Кіш – це відкритий пиріг на пісочному тісті. А як по мені, це шедевр французької кухні. Адже які б інгредієнти ви не взяли, навіть просто ті, що завалялися в холодильнику, він завжди полікуватися з чарівним смаком.
Покроковий рецепт
1. Для початку замішуємо пісочне тісто. Змішайте всі інгредієнти по інструкції від кухонного комбайна. Якщо робите вручну, то перетріть всі інгредієнти в крихту, так щоб масло не встигло розтанути і зліпіть в кулю. Кулю, загорніть в плівку і помістіть в холодильник на 1 годину.
2. Поки тісто застигає, нарізаємо сир з цвіллю і ковбасу кубиками. Замість ковбаси можна взяти будь-м’ясний продукт або їх комбінацію.
3. Промиваємо щавель, просушуємо його рушником, нарізаємо. Тушкуємо щавель на сковороді, до тих пір, поки не випарується волога. Даємо щавелю трохи охолонути.
4. Змішуємо в глибокій мисці щавель, сир, ковбасу і яйця. Можна додати приправи для смаку. Я начинку не солила, тому що сир і ковбаса так і солоні.
5. Дістаємо тісто з холодильника, розкачуємо і вкладаємо в форму для випічки, попередньо змащену маслом. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
6. Дістаємо форму з духовки і заливаємо приготовленої начинкою. Ставимо ще раз в духовку на 30 хвилин. Дістаємо з духовки і насолоджуємося. Пиріг хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді.
