1. Для початку замішуємо пісочне тісто. Змішайте всі інгредієнти по інструкції від кухонного комбайна. Якщо робите вручну, то перетріть всі інгредієнти в крихту, так щоб масло не встигло розтанути і зліпіть в кулю. Кулю, загорніть в плівку і помістіть в холодильник на 1 годину.
2. Поки тісто застигає, нарізаємо сир з цвіллю і ковбасу кубиками. Замість ковбаси можна взяти будь-м’ясний продукт або їх комбінацію.
3. Промиваємо щавель, просушуємо його рушником, нарізаємо. Тушкуємо щавель на сковороді, до тих пір, поки не випарується волога. Даємо щавелю трохи охолонути.
4. Змішуємо в глибокій мисці щавель, сир, ковбасу і яйця. Можна додати приправи для смаку. Я начинку не солила, тому що сир і ковбаса так і солоні.
5. Дістаємо тісто з холодильника, розкачуємо і вкладаємо в форму для випічки, попередньо змащену маслом. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
6. Дістаємо форму з духовки і заливаємо приготовленої начинкою. Ставимо ще раз в духовку на 30 хвилин. Дістаємо з духовки і насолоджуємося. Пиріг хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді.
