Кіш з ковбасою, щавлем та сиром з цвіллю

Пропоную один з безлічі можливих варіантів з блакитним сиром, ковбасою і щавлем. Зазвичай для кіша використовують шпинат, він як по мені щавель дає зовсім інший більш насичений смак

Інгредієнти

Масло вершкове – 100 г
Борошно – 200 г
Холодна вода – 50 мл
Сир з пліснявою – 150 г
Ковбаса – 200 г
Щавель – 250 г
Яйце – 2 шт.

Як приготувати Кіш з ковбасою, щавлем та сиром з цвіллю

Кіш – це відкритий пиріг на пісочному тісті. А як по мені, це шедевр французької кухні. Адже які б інгредієнти ви не взяли, навіть просто ті, що завалялися в холодильнику, він завжди полікуватися з чарівним смаком.

Покроковий рецепт



1. Для початку замішуємо пісочне тісто. Змішайте всі інгредієнти по інструкції від кухонного комбайна. Якщо робите вручну, то перетріть всі інгредієнти в крихту, так щоб масло не встигло розтанути і зліпіть в кулю. Кулю, загорніть в плівку і помістіть в холодильник на 1 годину.

2. Поки тісто застигає, нарізаємо сир з цвіллю і ковбасу кубиками. Замість ковбаси можна взяти будь-м’ясний продукт або їх комбінацію.



3. Промиваємо щавель, просушуємо його рушником, нарізаємо. Тушкуємо щавель на сковороді, до тих пір, поки не випарується волога. Даємо щавелю трохи охолонути.

4. Змішуємо в глибокій мисці щавель, сир, ковбасу і яйця. Можна додати приправи для смаку. Я начинку не солила, тому що сир і ковбаса так і солоні.

5. Дістаємо тісто з холодильника, розкачуємо і вкладаємо в форму для випічки, попередньо змащену маслом. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.




6. Дістаємо форму з духовки і заливаємо приготовленої начинкою. Ставимо ще раз в духовку на 30 хвилин. Дістаємо з духовки і насолоджуємося. Пиріг хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Дивіться також:  Пиріг зі сметаною, чорницею і кедровими горішками