1. Готуємо тісто для повітряного бісквіта. У глибокому посуді з високими стінками збити до появи «шапки» курячі яйця, поступово додаючи цукровий пісок і пакетик розпушувача. Збити всі з великою обережністю. Додати частинами борошно, акуратно (щоб тісто не опало) все перемішуючи.
2. Взяти форму для випічки. Ідеально підійде 22-сантиметрова. У неї постелити спеціальний папір для випічки і ложкою викласти туди вийшло бісквітне тісто. Перед цим прогріти духовку до 170 градусів і поставити туди форму на третину години. Одержаний бісквіт остудити до кімнатної температури.
3. Взяти в цей час невелику каструльку, залити туди пару склянок молока, насипати цукровий пісок і ванільний цукор. Поставити на самий маленький вогонь і залишити до закипання. При цьому потрібно стежити уважно за посудом: нічого не повинно пригоріти або втекти. Маса повинна вийти густий. Маса густа – зняти з вогню і остуджувати під кришкою.
4. Повертаємося до бісквіту… Готовий бісквіт акуратно розділити навпіл. Взяти перший корж і зробити на ньому невеликі розрізи, як на сонечку, в кількості шести штук. Після цього надати йому ідеально круглу форму, щоб він помістився в миску. Залишки потім підуть в начинку.
5. Взяти упаковку вершкового масла, збити його до густини за допомогою міксера і з’єднати з отриманим раніше молочним кремом. Туди ж влити лікер зі смаком кокоса.
6. Отриманий шедевр розкласти по двом посудинам. У першу частину додати залишки коржі, накрити бісквітом і заховати в холодильник на 40-60 хвилин.
7. Через це час торт витягнути, обробити кремом, обсипати всі кокосовою стружкою. Тепер потрібно прибрати це кондитерське диво на 5 годин назад в холодильник.
По закінченні часу, торт витягнути і прикрасити однойменними цукерками рафаелло, білим шоколадом і рубленими мигдальними горішками. Приємного чаювання!
