Відварюємо курячі гомілки в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Потім дістаємо їх, остуджуємо і ріжемо на дрібні шматочки.
Робимо піджарку з моркви і цибулі.
У бульйон, в якому відварювали гомілки, додаємо порізані шматочки, картопля і піджарку, варимо 15-20 хвилин. Потім додаємо лавровий лист і інші улюблені приправи, сіль і перець за смаком і варимо ще 5 хвилин.
Додаємо вермішель і варимо 1 хвилину.
Даємо супу настоятися і охолонути. Цього часу буде досить, щоб вермішель стала м’якою, але не розварилася.
