Квасолю вимити, перебрати, відварити. Важлива особливість приготування квасолі: воду зливати 2 рази після закипання, 3 раз залити воду і використовувати для приготування.
Моркву і цибулю почистити. Моркву натерти на тертці, цибулю порізати півкільцями.
Все обсмажити в рослинній олії. Додати червоний перець перемішати.
Отриману суміш моркви і цибулі, сущенную м’яту, сіль додати в киплячу квасоля. Варити ще 15 хвилин.
Всі суп готовий! Подавати із соусом з винного яблучного оцту і тертого часнику. Суп добре поєднується зі сметаною, несолодким йогуртом, зеленню.
