Простий рецепт приготування страви китайської кухні WOK. Страва готується швидко в посуд з округлим дном. Основні інгредієнти: локшина удон, яловичина, овочі, соєвий соус.
Покроковий рецепт
Підготуємо всі продукти. Яловичину ріжемо смужками, товщиною приблизно 1 див.
Морква, часник почистимо. Часник тиснемо через чеснокодавку. Морква ріжемо кубиками. Брокколі ділимо на суцвіття, якщо великі ріжемо на більш дрібні.
Краще готувати в спеціальній вок-сковороді. Але підійде і російський варіант – жаровня або казан. Загалом, потрібна посуд з округлим дном, щоб рівномірно обжарились інгредієнти. Ллємо олію і чекаємо, коли воно добре нагріється.
Закладаємо м’ясо. Після цього все, що закладається в вок, потребує постійному помішуванні. Це дуже важливо! Смажимо м’ясо, поки воно не підрум’яниться.
Коли м’ясо підрум’янилося, додаємо в блюдо капусту брокколі і моркву. Смажимо вміст 3-4 хвилини і після цього додаємо часник. Перемішуємо.
Додаємо соус. Його можна лити побільше (пробуємо на смак). Попередньо спробуйте його на солоність. Якщо соус не дуже солоний, то в вок слід додати солі. Потрібно сказати, що крім соєвого соусу в це блюдо можна додавати будь-які китайські соуси на ваш смак. Особливо підійдуть кисло-солодкі. Ще можна додати за смаком трохи свіжого кореня імбиру (дрібно порубаного).
Обсмажуємо все 3-4 хвилини. Потім закриваємо вок кришкою і прибираємо з вогню. Нехай вміст нудиться 5-7 хвилин.
Відкриваємо кришку і перекладаємо нашу заправку для вока в окремий посуд. Вок-сковорідку не моєму. Знову ставимо її на вогонь і наливаємо туди води (бажано тільки що скипіла). Доводимо воду до кипіння і закладаємо локшина удон на 3-4 хвилини. Локшина готова! Зливаємо з вока воду, додаємо до локшині заправку і перемішуємо.
Зверху прикрашаємо зеленою цибулею. Приємного апетиту!
