1. Тушку курчати необхідно розрізати на дві частини. Приправити спеціями і прованськими травами.
2. Лайм розрізати на дві половинки. З однієї половини віджати сік.
3. Змішати сік з білим вином.
4. Цибулю дрібно нарізати.
5. Прогріти духовку до високої температури (180-200 С).
6. Викласти курчати на деко. Полити заправкою з соку і вина.
7. Мед розтопити на водяній бані. Додати гірчицю і спеції. Злегка збити і змастити масою курчати.
8. Залишилася половинку лайма нарізати тонкими кільцями-півкільцями. Викласти поруч із м’ясом птиці і відправити випікати страву на одну годину при середній температурі. Перед подачею присипати зеленню.
