Зазначимо, що такий коктейль буде пишним ще приблизно 7 хвилин після змішування, і тільки потім почне осідати.
Покроковий рецепт
• 2 склянки свіжого молока вилити в маленьку каструльку, поставити на плиту і закип’ятити на повільному вогні.
• У кипляче молоко ввести 3 ст. л. натурального бджолиного меду.
• Молочно-медову суміш перемішати, зняти з вогню, остудити, щоб не йшов пар, і помістити в холодильник.
• Чорну смородину помити, просушити і ретельно очистити від хвостиків.
• 200 г очищеної смородини або подрібнити м’ясорубкою, або блендером. Перетерти через сито і відправити в холодильник слідом за медовим молоком.
• Стакани для коктейлю теж поставити в холодильник, щоб вони стали холодними.
• Приблизно через 20-30 хвилин медове молоко вийняти з холодильника і акуратно очистити від пінки (якщо вона є).
• Смородинове пюре теж вийняти з холодильника.
• В пюре опустити лопаті міксера.
• Холодне медове молоко вливати в пюре тонкою цівкою, швидко перемішуючи все міксером, щоб молоко не згорнулося.
• Готовий коктейль «Чорна перлина» розлити по холодним склянках і подавати до столу.
