1. Курячі яйця миють, розбивають, відокремлюючи жовтки від білків. Молоко змішують з борошном, яєчними жовтками, солять за смаком.
2. В окремій мисці збивають яєчні білки і вводять їх у молочно-борошняну суміш.
3. Зелень дрібненько рубають, закидають в яєчну суміш, перемішують.
4. Яєчну масу виливають на сковороду з вершковим маслом і смажать до готовності на невеликому вогні під закритою кришкою. (Сковорода повинна бути великою, щоб суміш розтеклася і рулет вийшов не товстим).
5. Виймають омлет. Викладають на готовий омлет вершковий сир і слабосолону сьомгу.
6. Згортають омлет рулетом і подають до столу. Приємного апетиту!
