Розрахований на 6-8 порцій.
Покроковий рецепт
Помідори розрізати на половинки або четвертинки, щоб вам зручно було їсти. Мої домашні помідори, зі свого городу :-). Помістіть їх в друшляк, посипте їх сіллю. Відкладіть в сторону хвилин на 15, щоб вони пустили сік. За друшляк поставте тарілку для збору соку, він нам знадобиться.
Перекладіть помідори в глибоку миску. Додайте хліб, порваний на шматки, нарізані кубиками огірки, червону цибулю, каперси і близько половини дрібно порізаної м’яти. У ступку складіть анчоуси, часник, половину, що залишилася, м’яти і невелику щіпку солі, потолките. Додайте оливкову олію, оцет і зібраний з помідор томатний сік – 2 столові ложки. Якщо необхідно, салат посоліть і поперчіть за смаком. Гарненько перемішайте.
Залийте заправкою-соусом салат. Ретельно перемішайте. Мені подобається його заважати руками, відразу відчувається, як соки проникають в хліб. Дайте салату 20 -30 хвилин настоятися, потім подавайте до столу. Приємного апетиту!
