Нарізати м’якоть гарбуза великими кубиками. Поставити варити, заливши водою так, щоб її ледь приховувала вода. Варити до готовності.
Цибулю порізати півкільцями. Часник дрібно порубати.
Підсмажити цибулю і часник на рослинній олії до прозорого кольору.
У блендері змолоти в пюреобразную кашу – гарбуз, цибулю і часник.
Гриби промити й нарізати.
Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
Готовий гарбузовий крем – суп розлити по глибоких тарілках. В середину викласти смажені гриби і зелень. Прикрасити овочевий суп сметаною. Приємного апетиту!
