Смачний тайський суп дуже добре збалансований – не дуже пряний і не занадто перевантажений інгредієнтами. Карі чудово поєднується з креветками і мідіями. Зелень надає супчику свіжість.
Інгредієнти
| мідії – 200 г | |
| рис – 100 г | |
| морква – 1 шт. | |
| корінь петрушки – 1 шт. | |
| цибуля – невелика головка | |
| маргарин або масло – для смаження | |
| зелень – при подачі | |
| перець з сіллю – за смаком | |
| порошок каррі – за смаком |
Тайський суп з мідій і креветок з додаванням рисової локшини і невеликою кількістю овочів.
Покроковий рецепт
1. Мідії заздалегідь відварюють і готове м’ясо нарізають тоненькими скибочками. Креветки очищають і промивають.
2. Бульйон від варіння доводять до кипіння, викладають у нього промиту малюю локшину, варять до напівготовності.
3. Очищений цибулю, моркву і корінь петрушки нарізають і обсмажують на маргарині, додають до рисової локшини через (приблизно) п’ять-десять хвилин.
4. Тут же закидають підготовлені креветки.
5. Слідом відразу викладають підготовлене м’ясо мідій. Перчать і солять вже за смаком, використовуючи на розсуд які-небудь прянощі. Я додаю мелений коріандр.
6. Перед подачею окремо в кожну порцію в суповій тарілці додають зелень. Прикрашають страву мідіями. Приємного апетиту!
