Розбити яйця в глибоку миску, додати цукор і сіль, все добре перемішати.
Кефір підігріти в мікрохвильовій печі або на вогні (але не кип’ятити!) і поступово ввести в яєчну суміш, постійно помішуючи.
Борошно просіяти і замісити тісто. За консистенцією воно має бути густим, як сметана, повільно сповзати з ложки.
Додати до тесту соду, гасити її не потрібно. Добре перемішати і відставити тісто на 10 хвилин, кефір погасить соду, на поверхні тіста почнуть утворюватися маленькі бульбашки.
Нагріти сковороду, налити в неї трохи соняшникової олії. Ложкою формувати на пательні оладки. Для того, щоб вони вийшли круглими, тісто потрібно наливати з кінчика ложки, а не з боку. Смажити оладки по 1-2 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
Готові оладки, перед вживанням, можна полити чим завгодно: сметаною, варенням або згущеним молоком. Я використовувала для цього сливове варення.
