Насамперед необхідно розігріти сковороду з значною кількістю соняшникової олії (40-50 мл). Поки масло гріється свинину нарізаємо на великі кубики величиною, приблизно 1,5 – 2 див.
Відправляємо свинину в добре нагріту олію і смажимо протягом 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
Поки свинина смажиться, поступово набуваючи золотистий відтінок і наповнюючи кухню приємним запахом, нарізаємо цибулю і тремо моркву на крупній тертці. Як правило, моркву для плову ріжуть брусочком, але на мій погляд, натерта морква віддає рісу більше красивого кольору і приємного смаку.
До свинини відправляємо цибулю і моркву. Все ретельно перемішуємо.
Далі відправляємо в нашу м’ясну суміш сіль, перець і томатну пасту. Перемішуємо і даємо інгредієнтів поділитися один з одним всім самим смачним протягом приблизно 5 хвилин.
Поки інгредієнти взаємодіють, займемося підготовкою основного інгредієнта – рису, а саме: промиємо його проточною водою до тих пір, поки вона не стане прозорою. Приблизно 4-6 разів.
Тепер на сцену виходить мультиварка. У мене BORK з функцією скороварки (працює під тиском). Якщо у вас інша, суть приготування не змінюється. Практично всі вони оснащені автоматичною програмою «плов», яку і слід встановити. Головне, дотримуйтесь пропорції, запропоновані мною, і тоді результат вас неодмінно порадує. Отже, додаємо масло, що залишилося в чашу мультиварки (10-20 мл).
На дно чаші укладаємо нашу апетитну м’ясну начинку, потім зверху накриваємо все снігової рисової шубкою і вставляємо часник. Дуже важливо запам’ятати, в які місця ви поклали часник, щоб після приготування страви акуратно його вилучити, щоб він не попався кому-небудь в тарілку і не зіпсував враження про страву.
Тепер все, що залишилося зробити, це додати води. Її наливаємо тонкою цівкою, рівномірно розподіляючи по всій чашу мультиварки. В результаті отримуємо таку красиву картину.
Далі закриваємо кришку і встановлюємо програму «плов». Тепер залишилося дочекатися звукового сигналу, оповещающего про те, що страва готова, і насолодитися божественним смаком домашнього плову! Приємного вам апетиту!
