Цибулевий Супчик з пивом і ароматними грінками – відмінне ситне блюдо для всієї родини.
Інгредієнти
| Цибуля ріпчаста – 1 шт | |
| Цибуля порей – 1 пучок | |
| Цибуля зелена – 1 пучок | |
| Рослинне масло – для смаження | |
| Вода – 3 л | |
| Фарш свинина+яловичина – 350 г | |
| Томатний сік – 200 мл | |
| Картопля – 3 шт | |
| Пиво – 200 мл | |
| Хліб – 4 скибочки | |
| Сир твердий – 200 г | |
| Яєчний жовток – 3 шт сирої | |
| Гірчиця – 1 ч. л. | |
| Сіль, перець, цукор – за смаком | |
| Приправа Хмелі-сунелі – за смаком |
Супи – це чудові страви, які максимально можуть наситити організм своїм обсягом, а так само збагатити вітамінами овочів. Але на жаль їх часто не до оцінюють, вважаючи, що всі вони одноманітні за своїми смаковими якостями. Тому вашій увазі пропонується чудовий рецепт цибульного супу з додаванням пива, а так само з ароматними грінками. Суп виходить дуже ароматним і пряним.
Покроковий рецепт
Воду наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Очищену картоплю нарізаємо і кидаємо в киплячу воду. Додаємо сіль.
М’ясний фарш злегка підсолюємо, додаємо чорний мелений перець і формуємо з нього невеликі кульки. Сформовані кульки кидаємо в каструлю з киплячою водою. При закипанні акуратно знімаємо утворилася пінку. Залишаємо варитися на 20 хв. Поки варяться наші фрикадельки з картоплею, приступаємо до наступного кроку.
Очищений і нарізаний кільцями цибулю-порей і ріпчасту пасеруємо на сковороді в рослинному маслі до утворення золотистого кольору. У сковороду з цибулею додаємо томатний сік, доводимо до кипіння й тушкуємо під закритою кришкою протягом 5-7 хвилин на маленькому вогні. Додаємо в сковороду чорний мелений перець, хмелі-сунелі і щіпку цукру.
Додаємо в каструлю з супом обсмажену цибулю з томатним соком і через 3 хвилини вливаємо пиво. Варимо суп 10 хв на середньому вогні.
Скибочки хліба ріжемо на невеликі кубики і обсмажуємо їх на сковороді на рослинному маслі. Олії повинно бути не багато, щоб грінки не вийшли занадто жирними.
Сир натираємо на дрібній тертці і змішуємо його з гірчицею і сирими жовтками. Цю суміш зверху намазуємо на грінки і ставимо їх запікати в розігріту до 200 градусів духовку на 3-5 хв.
У порційні тарілки розкладаємо грінки і заливаємо їх гарячим супом. Зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею. При бажанні можна додати сметану.
