Промиваємо під проточною водою шматок м’якоті яловичини. Обсушуємо його паперовим рушником. На обробній поверхні нарізаємо м’ясо дрібними брусочками.
У каструлі прогріваємо рослинне масло. Нарізку з яловичини переправляємо для обжарювання в каструлю (сотейник). Присаливаем за смаком.
Поки обсмажуються шматочки яловичини, займемося овочами. Подрібнюємо теркою очищену морквину.
Кабачок (у нас молодий плід) нарізаємо кубиками. Очищений від лушпиння цибулю подрібнюємо шматочками.
Перекладаємо нарізку з овочів до м’яса, продовжуємо обжарку.
Хвилин через 5-7 до інгредієнтів додаємо воду, зменшуємо вогонь і тушкуємо яловичину з овочами близько 45-50 хвилин. За необхідності ще влити води.
Склад страви в кінці готування різноманітимо подрібненою зеленою цибулею і улюбленими спеціями.
Рагу з яловичини і кабачків готово! Всім приємного апетиту!
