Відварюємо курку в підсоленій воді до готовності, залишаємо остигати.
Чистимо грейпфрут, видаляємо з нього перегородки, нарізаємо невеликими шматочками.
Нарізаємо курячу грудинку дрібними шматочками, викладаємо щільним, рівним шаром на тарілку, на якій будемо подавати салат до столу. На жаль, перекласти салат в іншу тарілку, не зіпсувавши форми зазвичай не виходить. Покриваємо курку зверху тонким шаром майонезу. Простіше всього зробити «майонезну сіточку».
Викладаємо чорнослив на курку рівним шаром, зверху змащуємо його майонезом.
Викладаємо грейпфрут, знову додаємо зверху майонез.
Посипаємо салат горішками.
