У каструлю покласти гомілку індички, залити 3 літрами води, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити бульйон на повільному вогні півгодини.
Гомілка вийняти з бульйону, м’ясо відокремити від кісток, шкіри й нарізати. Картоплю нарізати кубиками. М’ясо і картоплю покласти в бульйон.
Цибулю дрібно нарізаємо, болгарський перець нарізати кубиками. Обсмажити цибулю з болгарським перцем, додати в овочеву суміш чайну ложку червоного перцю. Обсмажені овочі покласти в бульйон.
Для галушок змішати одне яйце, 3 ложки борошна з гіркою, 5 ложок води. Консистенція повинна вийти, як у густої сметани. Регулювати консистенцію борошном і водою. За допомогою двох чайних ложок опустити галушки в суп. Варити суп до того моменту, коли галушки спливуть.
Насолоджуйтесь!
