Свиняча печінка з грибами, запечена в гювече
Інгредієнти
| свинячої печінки – 1 кг | |
| великих головок цибулі ріпчастої – 4-5 шт. | |
| моркви – 3 шт. | |
| гіркого перцю – 10 горошин | |
| мариновані гриби – 2-4 ложки в кожен горщик | |
| соус чатні – 50 г | |
| жир – за смаком | |
| червоний мелений і чорний мелений перець – за смаком | |
| білого вина – 10 мл | |
| сіль – за смаком | |
| води – літрів | |
| борошно – жменя | |
| помідори – 4 шт. | |
| зелена цибуля – кілька пір’я |
Гювеч — традиційне блюдо болгарської кухні. Рецепт свинячої печінки з грибами, запечена в гювече (глиняному горщику) не складний, не дивлячись великий перелік продуктів.
Покроковий рецепт
Свинячу печінку вимочуємо, не менше однієї години в прохолодній воді. Після цього нарізаємо скибочками і обвалюємо в будь борошні.
Всі продукти нарізаємо на невеликі шматочки. У жирі злегка обсмажуємо печінку, дістаємо її, а на жирі, що залишився злегка тушкуємо овочі.
У гювече (глиняному горщику) перекладаємо тушковані овочі, потім рядами, злегка обсмажену печінку і все заливаємо соусом. Зверху викладемо порізані півкільцями помідори і посипаємо зелений цибулею. Накриваємо кришкою.
Випікаємо близько 30 хвилин, знімаємо кришку і залишаємо в розігрітій духовці ще хвилин на 20.
