Для приготування нам знадобиться яловича або куряча печінка. У мене в цей раз була куряча. Промиємо холодною водою, видалити жилки (якщо є).
Нарізаємо печінку тонкими брусочками. Обсмажуємо на сковороді з розпеченим рослинним маслом до готовності. В самому кінці солимо. Викладаємо в блюдо.
Поки готується печінку, цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями або четвертинками кілець.
Моркву можна натерти на крупній тертці, але мені більше подобається, коли вона нарізана брусочками. Так смачніше.
У сковороді, в якій смажилася печінка, доводимо до рум’яності цибулю і моркву. В кінці додаємо цукор і карамелізуем овочі. Перекладаємо до печінки. Перемішуємо. Можна додати за смаком ваші улюблені спеції і зелень.
Викладаємо в тарілку. Прикрашаємо зеленню. Салат хороший як в теплому вигляді, так і в охолодженому.
Приємного апетиту!
P. S.
Для тих, хто любить більш пікантний смак, моя порада: додати порізаний тонкими брусочками маринований огірочок. Ммм!
