Сир викладаємо в глибоку миску, додаємо цукор, щіпку солі, яйце, кефір, все добре перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно, перемішуємо спочатку ложкою.
Потім викладаємо на стіл і, поступово додаючи ще борошна, вимішуємо некруте тісто, щоб воно не було дуже щільним.
Відрізаємо порційно, розкачуємо ковбасками, ріжемо на шматочки потрібного вам розміру.
Складаємо вареники на обробну дошку або плоску тарілку, присипану борошном. Ставимо каструлю з водою на вогонь. Як закипить, додаємо сіль. Вари хвилин 10-15.
Готові вареники викладаємо на тарілку, поливаємо сметаною, подаємо.
