Попередньо підготовлену печінку ріжемо на биточные шматки.
Застеляємо харчову плівку викладаємо печінку і зверху знову накриваємо плівкою. Відбиваємо не сильно, печінка по структурі ніжніше м’яса, тому не перестарайтеся.
Солимо, перчимо. Збиваємо яйце і готуємо борошно для обвалювання.
Розігріваємо скоровордку з маслом, обвалюємо печінку в борошні, потім в яйці і обсмажуємо з двох сторін на сковорідці.
Спочатку на середньому вогні, щоб схопився кляр, потім на невеликому і прикриваємо кришкою.
Приємного апетиту!
