Розстелити лаваш і змащуємо його рівномірно майонезом, зовсім тоненьким шаром.
По всій поверхні лаваша розкласти свіже листя шпинату.
Після цього нарізати тоненькими шматочками філе червоної риби (можна взяти готову нарізку в магазині). Розкласти рибні «пласти» на поверхні лаваша.
Потім згорнути заготовку в щільний рулет і на десять-п’ятнадцять хвилин відправити в холодильну камеру.
Нарізати закусочний рулет порційними шматками і подавати відразу ж до столу на сервировочном блюді.
