Це обов’язкова страва на свята, на весіллях, поминках. Готується воно просто, але досить довго. І хоча я росіянка, але для чоловіка, що виріс на національній кухні, іноді готую элеш. До речі, в інтернеті можна знайти зовсім інший рецепт з такою ж назвою, але вже в татарської кухні. Така плутанина з-за того що башкирська і татарську мови дуже схожі, а саме слово элеш означає лише порція.
Традиційно элеш готується з бараниною і яловичиною, але я готую з сільської куркою або магазинної суповий, кури швидкого приготування для бульйону абсолютно не годяться. Страва виглядає зазвичай, але воно дуже смачне.
