М’ясо порізати на шматочки або брусочками, цибулю півкільцями, гриби пластиками, моркву потерти на крупній тертці.
Розжарити сковороду, налити олію і обсмажити цибулю до прозорості, потім додати гриби, 5 хвилин потримати всі разом.
Додати в сковороду яловичину, обсмажити 10 хвилин, помішуючи.
Посолити, поперчити, додати спеції за бажанням, посипати крохмалем або борошном, добре перемішати, прогріти пару хвилин.
Влити йогурт, перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму. Гасити 40-50 хвилин до м’якості м’яса. Якщо підлива виходить густий, або хочеться, щоб її було побільше, можна додати води. В такому випадку спробувати ще раз на сіль.
На гарнір до цього блюда підходить картопля, рис, гречка, макарони, але можна їсти і як окрему страву, з овочевим салатом, наприклад.
