Помідори перемолоти в м’ясорубці. Поставити варитися на середній вогонь протягом 20 хвилин.
Морква та буряк натерти на крупну тертку, цибулю нарізати дрібним кубиком. Пасерувати спочатку цибулю до прозорості, потім додати моркву і буряк. Протомитися, не засмажувати сильно.
Додати засмажку до томатів і варити 40 хвилин на середньому вогні.
Болгарський перець нарізати середнім кубиком, додати до томатів та пассеровке і варити ще 20 хвилин. Додати сіль і перець.
Готову страву розлити по стерилізованим банкам і закатати кришкою.
