Спочатку замісимо тісто для чебуреків. Відміряємо потрібну кількість теплої кип’яченої води і вливаємо її в підходящу миску. Засипаємо в воду вказану кількість цукрового піску і солі. Дуже добре перемішуємо інгредієнти. В результаті і цукор, сіль повинні повністю розчинитися у воді. Жодних крупинок залишитися не повинно.
У воду, приправлену спеціями, засипаємо приблизно 1/3 частини пшеничного борошна. Добре перемішуємо лопаткою або ложкою. На виході повинна вийти борошняна рідка маса.
У цю масу потрібно додати маргарин. Приділіть цьому кроці увагу: маргарин потрібно спочатку перекласти в підходящу каструлю і розтопити. Як тільки, маргарин почне «булькати» і кипіти, переливаємо його гарячим в борошняну суміш. Одразу ж починаємо інтенсивно перемішувати.
Висипаємо в миску борошно невеликими порціями. Замішуємо тісто для чебуреків. Поки будемо готувати начинку, тісто, накриємо рушником і приберемо в сторону.
Для начинки у розморожений курячий фарш додаємо порубаний ріпчаста цибулька, свіжий кріп, спеції. Перемішуємо фарш. Начинка для чебуреків готова.
Катаємо з тіста тонкі круглі заготовки для чебуреків. Якщо хочете, щоб краї були рівними, а самі майбутні чебуреки виглядали естетичними, можна скористатися в якості трафарету невеликим блюдцем. Укладіть блюдце на розкатаний пласт тіста, обведіть ножем.
На кожен розкатаний пласт покладіть приготовлену начинку.
Закріпіть краю чебуреків спочатку пальцями, а потім пройдіться ще й виделкою.
Смажте чебуреки у великій кількості рослинного масла на сковороді. Щоб бризки від олії не потрапляли на сусідню посуд і плиту, можна накрити сковороду кришкою. Як тільки чебуреки підрум’яняться з одного боку, перевертайте їх на другий бік. Готові чебуреки рекомендується після сковороди викласти на паперові серветки. Так ви видалите з чебуреків надлишки олії.
Смачні і ситні домашні чебуреки з курячим фаршем готові. Відразу в гарячому вигляді подаємо їх до столу. Приємного вам апетиту!
