Підготувати всі продукти.
У сотейник налити воду і покласти масло, додати сіль. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння.
Коли вода з олією закипить, зняти з вогню і поступово всипати борошно.
Інтенсивно розмішуючи, повернути каструльку на вогонь і заважати до тих пір, поки тісто не почне відходити від стінок. Потім зняти з вогню, охолодити і по одному ввести яйця, добре розмішуючи. Готове тісто має бути однорідним, блискучим і досить густим, щоб не розпливалася на деку.
Готове тісто викласти в кондитерський мішок і відсадити наші тістечка на деко, попередньо вистелене пергаментом і змащений маслом. Відсаджуємо еклери довжиною 5-6 см і шириною 2-3 см, на відстані 3-5 см один від одного, так як тістечка збільшаться в два рази.
випікати 15-20 хвилин
Випікаємо еклери перші 15-20 хвилин при температурі 200 градусів,вони повинні збільшитися в об’ємі і підрум’яниться.Потім температуру зменшити до 150 градусів і підсушувати тістечка ще 10-15 хвилин.
До кінця випікання вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати випеченим виробам охолонути. Якщо еклери добре підсушені, то вироби будуть порожніми всередині і не опадають.
Готові тістечка наповнити кремом.
Крем: згущене молоко збити з маслом. Окремо в мікрохвильової печі розтопити шоколад. Начинені еклери занурюємо в шоколад, і викладаємо на дошку для повного застигання.
Коли шоколад застигне, посипати наші еклери цукровою пудрою і викласти на блюдо.
Приємного Вам апетиту!
