Класичне запечене куряче філе в духовці вже занадто банально і набридло…хочеться чогось нового. Пропоную рецепт філе курки, запеченої під соусом теріякі.
Інгредієнти
| філе курки – 1 кілограм приблизно, у мене 4 шматочка | |
| Для панірування: | |
| курячі яйця – 2 штуки | |
| негазована питна вода – півсклянки | |
| борошно – 3 столові ложки | |
| Для соусу: | |
| тростинний цукор – пісок- п’ять столових ложок | |
| оцту – п’ять столових ложок (звичайний не підійде, потрібен тільки яблучний) | |
| соус теріякі – одна пляшечка | |
| меду – пара столових ложок | |
| імбир – половина десертної ложки (подрібненого мало не до порошку) | |
| спеції – на власний розсуд | |
| соняшникова або оливкова олія – для смаження |
Відомий всім гурманам соус теріякі» прийшов у світ з далекої Країни Висхідного Сонця – Японії. Це слово має своє власне значення – «блискуче, запаморочливе виконання». Не дивно, що цей соус цінується у всьому світі. Він підходить до будь-яких рибних і м’ясних страв. До речі, щодо того, чому його назва перекладається саме таким чином. Справа в тому, що будь-яку страву, оброблене теріякі, починає блищати і іскритися особливою оболонкою.
Радує те, «Теріякі» продається в будь-якому магазині і супермаркеті. Тому виконання цього рецепту не складе ніякої праці.
Час приготування філе курки з теріякі – 50 хвилин.
Мінімальна кількість порцій виходять порції – 4.
Покроковий рецепт
1. Перед приготуванням необхідно підготувати потрібну посуд та необхідні інгредієнти. Для цього курятину слід добре промити, просушити.
2. Пару курячих яєць слід розбити, змішати їх з підготовленою водою. Паралельно з цим береться борошно, змішується з усіма необхідними прянощами. І за таким алгоритмом потрібно обробити куряче філе: спочатку воно мачає в суміш з води і яєць, а потім обвалюється в борошні зі спеціями. Важливо не пропустити навіть самого крихітного п’ятачка. Суміш обволікає м’ясо повністю.
3. Сковороду з соняшниковою або оливковою олією слід попередньо розжарити. В міру її місткості викласти всю підготовлену курятину. Головною ознакою її готовності для наступного етапу стане золотава скоринка з усіх боків. Тільки тоді можна переходити до наступного способу приготування.
4. Як тільки буде обсмажена останній шматок курятини, все м’ясо слід перекласти в заздалегідь підготовлену вогнетривку форму. Духову шафу в цей час повинен прогріватися. Крім того, форму краще змастити соняшниковою олією (навіть після попередньої смаження курки!).
5. Готуємо заправку. В окремій каструлі між собою потрібно змішати коричневий цукровий пісок, оцет, всі необхідні прянощі, «Теріякі», воду і мед. Цю суміш необхідно ретельно перемішати, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння.
6. Як тільки суміш закипить і піде бульбашками, залити її в форму з шматками курятини. Поставити в духовку і залишити там на чверть години. Подавати з овочевим рагу або відварним рисом.
