Картоплю для пюре рекомендується солити в самому кінці варіння, в цьому випадку вона краще розвариться.
Покроковий рецепт
До повної готовності відварити очищені картопляні бульби.
Як тільки картопля буде готова, злити з каструлі, де він варився, майже всю рідину (залишити на денці, щоб картопля не вийшов сухим).
Насипати в посуд з картоплею мелений перець, подрібнені зерна коріандру, а також насіння кмину, додати трохи густий йогурт.
Пюрировать інгредієнти блендером або товкачиком, щоб не було грудочок.
Перемішати, потім подавати приготоване блюдо в теплому вигляді, заправивши пюре шматочком вершкового масла і притрусивши січеною зеленню. Приємного апетиту!
