Таратор – освіжаючий холодний суп з огірків з часником і горіхами. Рекомендується подавати в охолодженому вигляді в літній час перед якими-небудь другими стравами.
Інгредієнти
| свіжовіджатий сік – з четвертинки лимона | |
| кисле молоко або нежирний кефір – один літр | |
| оливкова олія – одна ч. ложка | |
| очищені волоські горіхи подрібнені – три ст. ложки | |
| мелений чорний перець – за смаком | |
| міцний свіжий огірок великий – чотири штуки | |
| очищені зубчики часнику – три штуки | |
| невеликий авокадо м’який – одна штука | |
| тонкомолота сіль морська – за смаком | |
| холодна вода газована – 230 мл |
