М’ясо качки дуже корисно, воно містить багато повноцінних білків, заліза, кальцію і природні прискорювачі обміну речовин. Крім цього, до складу качиного жиру входить олеїнова кислота, яка легко засвоюється організмом. Тому дієтологи вельми прихильні до м’яса качки і часто включають качині грудки без шкіри в різні дієти. Підтверджено і те, що темне м’ясо качки має антиалергенним дією.
За тим же принципом запікається і ціла курка. Час готування, залежно від ваги ккурицы, зменшується.
