Курячі шашлички Каррі

Оригінальний азіатський рецепт курячих шашличків, родзинкою якого є самостійне приготування пасти “Карри”.

Інгредієнти

Філе куряче – 4 шт.
Перець чилі – половина перцю для любителів гострого,можна більше
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Часник – 3-10 зубчиків за смаком
Корінь імбиру – 5 див.
Лайм – 1 шт.
Паприка – 2 ч. л.
Зіра – 2 ч. л.
Мелений коріандр – 2ч.л
Рослинна/оливкова олія – 3 ст. л включаючи обсмажування
сіль/перець – за смаком
цукор – 1,5 ст. л

Як приготувати Курячі шашлички “Каррі”

Основну частину готування займає маринування. Для приготування,крім інгредієнтів Вам знадобиться, занурювальний блендер , а так само дерев’яні палички (шампури) на які буде нанизуватися курка.

Покроковий рецепт

Готуємо продукти, які ми будемо використовувати в готуванні.Чистимо цибулю, часник і відміряємо вказану кількість спецій. На фото Ви бачите філе для двох порцій, інші інгредієнти на чотири порції. Залишки готової пасти я заморозила і буду використовувати за потреби.




Готуємо пасту для маринування.
Довільно нарізаємо цибулю, часник і перець чилі. Тремо на дрібній тертці імбир. З половини лайма, тонко зрізаємо цедру,яка буде використовуватися в маринаді, намагаючись не зачепити її білу частину. Змішуємо всі інгредієнти в блендері, додаємо спеції і масло для зв’язки. Збиваємо до однорідної маси. Кількість масла потрібно регулювати в процесі змішування, у мене вийшло приблизно 2 столові ложки.

Готуємо курку для маринування.
Нарізаємо її на рівні кубики для шашлику. Видавлюємо на неї сік з решти частин лайма і додаємо 1,5 столові ложки цукру.



Додаємо пасту до курки і залишаємо маринуватися мінімум на 2 години. Час маринування може змінюватись, чим більше, тим краще. В ідеалі залишити м’ясо в холодильнику на всю ніч.

Дивіться також:  Сендвіч з куркою гриль, перцем і шпинатом


Після того, як курка промаринувалася, знімаємо надлишки пасти з шматочків, що б уникнути підгоряння при смаженні . Далі акуратно нанизуємо м’ясо на палички. Двох великих філе мені вистачило на 6 маленьких шампурів.



Розжарюємо масло на сковороді. Обсмажуємо курку з двох сторін до готовності на сильному вогні ( у мене це 7 із 9).
Шашлички готові!
На гарнір ідеально підійде салат зі свіжих овочів або варений рис.