Панакота (панна котта) – десерт з півночі Італії, перекладається як «варені вершки», або «варений крем». По суті – це ніжний мус, не дуже солодкий, і дуже простий у приготуванні.
У класичному варіанті панакота має білий колір, без будь-яких добавок, але багатьом, в такому варіанті, вона здається порожнім і недостатньо смачною, зараз поширені різні варіації на тему.
