1. Пшоно добре промити під проточною водою. Залити в каструлі водою в пропорції 2:1 (вода: пшоно) і зварити до готовності. Остудити.
2. Додати шпроти в пшоно і добре розмішати до отримання однорідної консистенції. Посолити і поперчити.
3. Підготувати перець. Я після розморожування промиваю його добре під водою, щоб позбавиться від смаку льоду. Я заморожую відразу підготовлений до конкретного блюда – якщо на рагу і лечо, то ріжу смужками, якщо на фаршировку, то відразу вичищаю середину. Так набагато простіше готувати взимку – дістав з морозилки, розморозив і можна готувати.
4. Фаршируємо наші перчинки раніше підготовленої пшоняної масою. Укладаємо перчики в каструлю. Намагайтеся підібрати каструлю за кількістю перців, щоб вони всі стояли, тоді фарш не буде вивалюватися під час готування.
5. У склянці розмішуємо воду з кисло-солодким соусом. Заливаємо цим соусом фарширований перець і ставимо на вогонь. Я варю на плиті 40-50 хвилин. Можна запікати в духовці, але це набагато довше. А на плиті перець виходить нітрохи не гірше, ніж печений.
6. Викладаємо перець на тарілку і зверху поливаємо соусом з каструлі. Під час готування він загус і придбав потрібну консистенцію. Всім приємного апетиту!
