Легкий літній кекс з соковитими ягодами.
Інгредієнти
| порошок пекарський – три ч. ложки | |
| суміш з різних соковитих садових ягід – на свій розсуд | |
| масло вершкове – 120 г | |
| курячі добірні сирі яйця – три штуки | |
| високоякісне борошно пшеничне – 620 г | |
| незбиране молоко – 160 мл | |
| дрібний цукровий пісок – 320 г |
Як тільки починається літо, в садах у багатьох дачників з’являється велика кількість різних ягід, з яких традиційно роблять компоти і всілякі домашні варення.
Суміш з різних садових ягід можна додати в тісто під час приготування легкого повітряного кексу, причому випічка, завдяки таким компонентам, придбає особливу соковитість.
Покроковий рецепт
Дрібний цукор пересипати в миску розбити в цю ж посуд необхідну кількість курячих яєць, потім збивати інгредієнти до тих пір, поки вони не перетворяться в абсолютно однорідну білу та пухку суміш.
Після цього розтопити в невеликій вогнетривкому посуді вершкове масло, а для того, щоб цей процес здійснювався набагато швидше, рекомендується масло нарізати невеликими шматочками.
Як тільки масло стане рідким, в ємність з ним влити незбиране молоко, перемішати все як можна ретельніше, потім остудити трохи приготовану олійно-молочну суміш.
Підготувати глибоку тарілку і в неї насипати пекарський порошок, а також просіяти в цю ж посуд високоякісне борошно пшеничне, перемішати все. Після цього, сипку суміш пересипати в миску з масляно-молочної масою, ретельно перемішати великою ложкою все, потім невеликими порціями збиті курячі яйця, вимішувати тісто до однорідності. У підготовлену форму, заздалегідь змащену маслом, викласти пишне тісто, зверху розподілити суміш з різних садових ягід, які попередньо потрібно перебрати і промити.
Готувати пишний кекс з літніми садовими ягодами протягом півгодини при температурі 175 градусів, як тільки ця соковита випічка буде готова, остудити її, нарізати невеликими порційними квадратами, потім подавати до столу.
