Необхідні інгредієнти…
Філе риби охолодити. Охолоджену рибу двічі провернути через м’ясорубку.
Додати сіль, чорний мелений перець, приправу для риби і 2 білка, гарненько збити.
Продовжуючи збивати, невеликими порціями, влити холодні вершки. Всю процедуру можна проробити виделкою, але якщо у вас є блендер або кухонний комбайн, завдання спроститися.
Виходить ось такий легкий повітряний фарш «Муслін». Якщо ви хочете зробити фарш кольоровим, додайте подрібнений в блендері шпинат або помідори. Прянощі каррі і шафран дадуть жовтий колір.
Фарш Муслін готовий, далі використовуйте за призначенням.
