Щоб приготувати розсольник, для початку необхідно приготувати наваристий м’ясний бульйон. Для цього взяти 300 гр. м’яса, помити, покласти у велику каструлю і залити 2 літрами чистої фільтрованої води. Поставити каструлю на вогонь. Далі ретельно промити під проточною водою 1/2 склянки перлової крупи і покласти її варитися до м’яса.
Тим часом підготувати овочі. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці, цибулю почистити і дрібно нашаткувати, перець помити і нарізати смужками.
Так само нарізати тонкою соломкою 50 гр. копченої ковбаси, вона додасть смак копченості супу. Так само дрібно нарізати 200 гр. солоних огірків. Викласти всі вищеперелічені овочі з ковбасою на раніше розігріту і змащену 10 мл рослинного масла сковороду і обсмажити протягом 10 хвилин.
Вміст сковороди залити 0,5 л огіркового розсолу і тушкувати на повільному вогні ще 5 хвилин. Так само почистити, помити і нарізати картоплю. Нарізану картоплю і заправку відправити в каструлю до м’яса і перловке. Додати зелень і приправи.
Варити до готовності картоплі і перловки. Подавати гарячим, можна зі сметаною. Приємного апетиту!
