Приготувати цибульний зелений соус. У чашу блендера закинути сметану, лимонний сік, зелений лук і оливкове масло. Все збити до однорідної маси.
Оселедцеве філе скропити винним оцтом, присипати тростинним цукром. Залишити маринуватися на кілька хвилинок.
На плоску тарілку викласти рукколу, збризнути оливковою олією. Філе оселедця нарізати на шматочки, викласти на рукколу.
Полити салат раніше приготованим зеленим цибульним соусом.
Посипати салат злегка підсмаженими насінням і сухарями з чорного хліба. Приємного апетиту!
