Вабливий аромат щів, здатний зібрати всю родину за одним великим столом. Приготувати це блюдо не складе труднощів навіть для молодої господині.
Інгредієнти
| Вода – 3-4 літра | |
| Часник – 4 зубчики | |
| Цибуля – 1 шт. | |
| Морква – 1 шт. | |
| Свіжа капуста – 1 шт. | |
| Картопля – 12 шт. | |
| Куряче стегно і куряче філе однієї грудки – 1шт. | |
| Томатна паста – 1 ст. ложка | |
| Сіль, спеції, лавровий лист – за смаком | |
| Раст. олія для смаження – 3 ст. ложки |
Коли мова заходить про російської кухні, неможливо не згадати улюблені всіма «Щі». Легко вловимий аромат супу, нагадує про затишному будинку, домашніх капцях і про ситному обіді в колі близьких тобі людей.
Способів приготування цієї страви нескінченна безліч. Кожна господиня намагалася приготувати його по-особливому, по-своєму, вкладаючи в нього всю свою любов і теплоту. Ще появу великої кількості рецептів пов’язано з тим, що багато сімей в далекому минулому, не могли дозволити собі використовувати ті чи інші інгредієнти. Хтось готував з додаванням розтовченого сала, хтось тільки з білих листя, а хтось, використовуючи кілька видів м’яса одночасно. Але всі ці рецепти об’єднує, звичайно ж, наявність капусти.
Капуста – це незвичайний овоч за своїми характеристиками і властивостями. Вона повинні бути в раціоні кожної людини, для правильного функціонування його організму, адже в ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів, фолієва кислота, а також усім необхідна клітковина. Калорійність її мізерно мала, а для людей з цукровим діабетом, вона не тільки безпечна, але і корисна.
Сьогодні ми будемо готувати «Щі» використовуючи свіжу, соковиту капусту. Ще нам знадобиться куряче філе, стегно куряче, часник, цибуля, морква, картопля, томатна паста, сіль і спеції.
Покроковий рецепт
Готуємо курку для приготування: добре миємо, прибираємо не общипані пір’я, філе нарізаємо кубиками, а стегно залишаємо не зворушеним.
Наливаємо в каструлю холодну воду, кладемо м’ясо і ставимо на плиту на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь на середній.
Знімаємо пінку ложкою.
Поки готується м’ясо, підготуємо овочі. Картоплю треба почистити, помити і тонко, нарізати смужками. Після того як курка покипить хвилин 20, закладаємо картоплю.
Чистимо цибулю і часник, дрібно нарізаємо.
Очищаємо моркву, і тонко нарізаємо смужками.
Шаткуємо капусту. Серцевину не чіпаємо, а то буде гірчити.
Приступаємо до обсмажуванню. В розпечену сковороду наливаємо трохи олії, краще з запахом, буде смачніше, і обсмажуємо до золотистого кольору цибулю разом з часником. Потім додаємо моркву.
Як тільки морква трохи підсмажиться, додаємо капусту і добре обсмажуємо протягом 7 хвилин.
Приготовану додаємо зажарку в каструлю з м’ясом. Кладемо столову ложку томатної пасти, сіль, спеції, лавровий лист і перемішуємо. Готуємо приблизно ще 10 хвилин. Перевіряємо по готовності картоплі. Приємного апетиту!
