Картоплю відварити, почистити, натерти на дрібній тертці. Редис промити і натерти на тертці. Огірки дрібно порізати кубиками. Все закинути у велику чашу.
Яйця відварити, почистити, дрібно порізати. Варену ковбасу порізати дрібними кубиками. Зелень добре промити і дрібненько порізати. Додати до вже порізаним овочів. Гарненько перемішати.
Окрошку порційно викласти в тарілки і залити квасом або мінеральною водою. За смаком посолити і додати сметану або майонез. Приємного апетиту!
